Nous sommes en juin 2005, je passe bientôt mon bac français et je suis venue faire semblant de réviser chez mon frère, à Paris. Je lis déjà plus de magazines qu'il n'en faut pour raser la forêt amazonienne. Dans l'un deux, on parle de l'éclair Cherry que Fauchon lance pour la fête des mères. Folle de pâtisseries sans arrêt à la recherche d'idées nouvelles, je goûte la gourmandise à la cerise et découvre ainsi la maison de la Place de la Madeleine. Depuis, Fauchon rime pour moi avec éclair, et vice versa.
Alors évidemment, quand on m'a proposé de goûter l'éclair Eclair de Fauchon en avant-première, j'ai eu des étoiles dans les yeux et suis redevenue l'espace d'un instant l'adolescente que j'étais encore il n'y a pas si longtemps.
L'éclair Eclair est un mélange inattendu de fruit de la passion et de chocolat au lait, association surprenante qui fonctionne à merveille. La crème est légère et les goûts s'y marient avec équilibre et sans lourdeur (on pourrait craindre que le chocolat n'écrase la passion, mais les deux goûts se répondent parfaitement). La plaque de chocolat ornée de l'éclair est craquante et joliment parfumée…
Finalement, l'éclair Eclair allie la tradition française de l'éclair au chocolat avec la douce effluve exotique des fruits de la passion, comme une dernière bouffée de vacances à retrouver dès ce jeudi 8 septembre à l'occasion du Week-End Eclairs Fauchon, où seront réédités une quarantaine des éclairs aussi sublimes que délicieux créés par la maison depuis 2003 !
Week-end Eclairs, les 8, 9 et 10 septembre
Pâtisserie Fauchon - 26, place de la Madeleine - Paris
(Autant vous dire que j'ai essayé de poser des jours pour en profiter à fond, mais que j'ai découvert avec douleur que le monde du travail n'est pas prêt pour ça. Bref, vous savez où me trouver samedi.)
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