Ma grand-mère voulait absolument que je lui fasse un gâteau pour Noël… J'ai réfléchi un peu à une recette qu'elle aimerait bien mais qu'elle trouverait un peu inattendue, et surtout… que j'arriverais à improviser sans internet et sans balance ! Le côté tradi vient du côté pâte+pomme qu'on retrouve dans un dessert que tous les Polonais connaissent (un jour, si vous êtes sages…), le côté novateur (pour la Pologne) est tout simplement apporté par les fruits rouges et l'absence de pâte en-dessous du gâteau.
Liste de courses pour un moule carré de 25x25 :
3 grosses pommes
450 g de fruits rouges surgelés
2 sachets de sucre vanillé
0,75 verre à nutella de sucre
25 g de beurre fondu (mais pas trop chaud)
pour la pâte
175 g de beurre
2 verre à nutella de farine
1 à 1,25 verre à nutella de sucre cristal
0,5 verre à nutella de flocons d'avoine
La veille, mettre les fruits rouges dans une passoire et laisser décongeler de façon à ce que le jus s'écoule (vous pouvez le boire, on n'en aura pas besoin).
Le jour même, découper les pommes en quartier puis en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Si vous le faites la veille, réservez la nuit avec deux cuillères à soupes de jus de citron pour éviter aux pommes de noircir.
Mélanger les pommes, les fruits rouges, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Beurrer un moule, y verser le mélange de fruits.
Préchauffer le four à 150°.
Réserver et préparer la pâte, en mélangeant à la fourchette le beurre et la farine puis le sucre et ajouter les flocons d'avoine. Pétrir à la main pour obtenir une pâte uniforme.
Effriter grossièrement la pâte sur les fruits en recouvrant bien toute la surface.
Enfourner pour 45 minutes (ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée).
Servir tiède avec de la glace vanille, chocolat blanc…
Bon appétit !
Et en bonus, LE titre que j'ai écouté toutes les vacances !
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