Bricks de thon

Depuis plusieurs mois déjà, je rêve de faire des bricks. Je précise au passage que ce n'est ni mon rève le plus ambitieux, ni le plus fou. En tout cas, les bricks ont toujours représenté pour moi un univers oriental inaccessible de possibles en nombre illimité. Tout ça parce que j'adore les böreks (rouleaux de feuilles de brick ou de pâte filo fourrés au fromage de chèvre).
Mais quoi de plus ennuyeux que de reprendre les recettes du dos de paquet de feuilles JR Ewing??


Liste de courses pour 6 à 8:

- 3 ou 4 feuilles de brick
- une boîte de thon au naturel (140g)
- une bûchette de chèvre
- son équivalent en volume de brocoli
- un oeuf
- de l'huile d'arachide

Faire cuire les brocolis.
Pendant ce temps, couper la bûche de chèvre (avec sa croûte) en morceaux, la hâcher pour obtenir une pâte assez homogène que l'on mettra dans un saladier.
Egoutter le thon, l'émietter et incorporer au fromage de chèvre.
Une fois les brocolis cuits, les laisser refroidir (ou les passer sous l'eau froide), puis les découper et hâcher (grossièrement ou finement, à vous de voir!).
Incorporer les brocolis au mélange chèvre-thon.
Ajouter l'oeuf au mélange obtenu.

Découper les feuilles de brick en deux, et fourrer/plier comme c'est indiqué au dos du paquet (on peut pas se démarquer pour tout, hein...).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile (profondeur de la couche d'huile: un tout petit peu moins que 5mm).
Frire les bricks sur un côté puis l'autre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déguster chaud.

Enjoy!!

Et pendant que je rattrape la saison 3 de Dexter, je vous laisse avec une petite musique de circonstance...

Gnawa Diffusion - Ombre elle