Après la version citron-chocolat blanc, voici une déclinaison plus adulte, puisqu'un peu alcoolisée, des cake pops. Je pourrais donner un bras pour des orangettes, et une vie pour décliner l'association chocolat-orange dans tous les desserts possibles. On en reparle, mais en attendant, voilà le cake pop...
Liste de courses pour 15 à 20 cake pops :
- Pour le quatre-quarts à l'orange (dont on n'utilisera que la moitié)
250 de beurre mou
250 g de sucre
250 g de farine
3 gros oeufs
1 orange bio
2 cc de levure
75g de fromage à tartiner type saint-moret
5 cuillères à soupe de Grand Marnier
300 g de chocolat noir
des piques à brochettes
un bloc en polystyrène (mais avec un peu de créativité, on peut s'en passer)
Marche à suivre :
Préchauffer le four à 200°
Mélanger le beurre et le sucre, puis y ajouter les oeufs, le jus et le zeste de l'orange.
Quand le mélange est lisse, ajouter la farine et la levure peu à peu pour éviter les grumeaux.
Verser l'appareil dans un moule et enfourner 40 à 45 minutes.
Laisser le quatre-quarts refroidir, enlever les parties extérieures un peu trop cuites (dures), puis émietter grossièrement dans un grand bol.
Y verser le Grand Marnier, ajouter le fromage à tartiner et mélanger sans écraser la préparation (à la fourchette, c'est bien).
Former, comme avec de la pâte à modeler, des boules de 2,5 à 3 cm de diamètre.
Les disposer sur une plaque et les glisser au congélateur pour 15 à 30 minutes puis les mettre au réfrigérateur.
Laisser fondre le chocolat au bain-marie.
Planter une pique dans chaque boule de pâte et les tremper une à une dans le chocolat afin qu'elles soient entièrement recouvertes. Égoutter légèrement pour éviter l'excès de chocolat qui pourrait couler. Laisser refroidir quelques secondes, planter dans le bloc polystyrène et placer au frais une fois que toutes les cake pops sont prêtes.
Déguster quand le chocolat a bien durci, avec un thé fruité ou un bon café !
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