Mon premier brunch sans lactose, sans sucre, sans gluten

Les petits chats, l'heure est grave.

Pendant l'été, à Varsovie, ma maman, qui n'en pouvait plus de me voir renifler comme une dingue à cause du rhume des foins, m'a trainée chez un super médecin spécialiste des maladies chroniques (conseillé par ma tante, qu'il a enfin débarrassée - ô miracle - de 90% de ses allergies).

Il m'a posé une tonne de questions : est-ce que vous avez des fringales de sucré ? est-ce que vous avez déjà eu des allergies cutanées ? est-ce que vous avez du mal à digérer certains aliments ? quel était votre poids à la naissance ? Tout ça pour mieux cerner mes... allergies respiratoires. Quelques analyses plus tard, j'avais l'impression d'avoir vu Dr. House.

Il est arrivé à la conclusion suivante : en effet, Mademoiselle, vous êtes allergiques à 8 à 9 pollens et aux acariens (avec un début d'asthme en bonus), mais aussi intolérante à 35 à 40 aliments, et ces désagréments sont causés par un truc qui traîne dans vos intestins depuis... 8 ans au moins. L'avantage, c'est qu'en soignant vos intestins, on devrait soigner tout l'alimentaire et pouvoir désensibiliser le respiratoire. L'inconvénient, c'est qu'il va falloir vous mettre au régime.

Ce régime, c'est six semaines sans produits laitiers, sans farine de blé et sans ce à quoi je suis intolérante (dont le cacao et tous les fruits hors pamplemousses, pommes, abricots et kiwi). Avant de commencer, ça semblait pas évident-évident de me passer de fromage et de granolas, de ne pas prendre de dessert en allant au resto et de ne pas craquer sur ce que notre monde propose de casse-dalles tout prêts (même si le médecin m'a autorisé un joker que je vais jouer cette semaine).

A J+7, tout est plus clair, en grande partie parce que je ne suis pas toute seule : copines en or, twidoux plus expérimentés, maman qui me soutient, tout le monde est important d'une façon différente.

Ma première crainte était de ne plus pouvoir cuisiner et faire de pâtisserie. En fait, tout est une question de substituts, et j'essaie de voir ce régime comme un défi à ma créativité culinaire. Mais on y viendra dans d'autres notes avec des recettes. Pour l'instant, j'avais envie de vous parler du repas qui m'angoissait dans son ensemble, ma petite tradition du weekend : le brunch. Dans mon brunch, avant, il y avait forcément de la baguette fraîche ou du pain maison, du beurre-demi sel, un yaourt mixés aux fruits rouges et sucre brun, une salade tomate-mozza ou une tomate à l'huile d'olive et du fromage, des oeufs brouillés et du thé.
De tout ça, je ne peux maintenant manger que la tomate, les oeufs et le thé. C'est déjà un début.

Mais comme je le disais, j'ai des copines en or. Pour notre brunch ensemble, ce weekend, elles se sont débrouillées pour que je puisse tout manger. Nous avions donc : des tapenades, de l'houmous, des légumes à foison, du pain au quinoa (Naturalia), une salade de fruits permis et... des bouchées saumon-courgettes et du taboulé au quinoa dénichés et préparés avec amour par la copine qui nous accueillait.

Comme les filles m'ont fait repartir avec les restes, j'ai eu un brunch royal ce matin :

Taboulé au quinoa, oeufs brouillés, thé Fauchon mandarine yuzu,

jus de pamplemousse, kiwis.

Et malgré ses contraintes, ce régime a de gros avantages (que j'arrive à apprécier pleinement grâce au court terme, sans doute) : je suis obligée de retrouver le temps de cuisiner (à peu près tous les plats et salades du commerce comportent au moins un ingrédient interdit) ; comme je ne mange plus de chocolat, que j'ai toujours une pomme en cas de petit creux, je vais perdre un peu de poids ; et je redécouvre des tonnes de saveurs et de recettes ! D'ailleurs, si vous avez des astuces...

Elle est pas belle, la vie ?