tiramisu citron-rose-fruits rouges

Le truc du tiramisu, c'est que c'est bon (quand c'est bon), mais finalement, c'est toujours un peu pareil... Alors j'ai profité d'un weekend chez ma mère pour faire un tiramisu plus printanier, plus frais, sans café, sans alcool et sans cacao... Et qui pourrait être adapté en fonction de chacun, en jouant sur la proportion des trois parfums principaux : un peu plus de citron, un peu moins d'eau de rose, tout plein de fruits rouges ? C'est comme vous aimez, tout est possible ! Enjoy!

Ma mère ne comprenant pas très bien le principe de prendre la nourriture en photo,

voilà la seule image que j'ai de ce tiramisu.

Liste de courses pour 6 personnes :

un demi-verre à nutella de Pulco citron (ou de jus pressé de vos précieuses mains, bien sûr)
150 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
un demi-verre d'eau
Comme me l'a fort justement demandé @Kyoht, ça devrait marcher avec du limoncello au lieu des ingrédients précédents, je me suis posé la question, mais je le voulais sans alcool :)
des boudoirs

250 g de mascarpone
100g de sucre
3 oeufs
environ trois quarts de mug de fruits rouges (un mélange surgelé, que l'on aura décongelé et égouté au préalable, fait bien l'affaire)
5 cuillères à soupe d'eau de rose (la mienne a été achetée à environ 2 euros le demi-litre à Ménilmontant, je vous aurais bien instragrammé l'étiquette pour un effet arty mais la bouteille est restée chez ma mère)


Marche à suivre :

Pour le fond, commencer par préparer le sirop au citron en faisant bouillir le citron, l'eau et le sucre en remuant régulièrement. C'est prêt quand le sirop bout à gros bouillons et qu'il nappe finement une cuillère en bois.
Quand le sirop a refroidi, y tremper les boudoirs et les placer au fond du moule que vous avez prévu. Ne pas hésitez à napper d'un peu sirop si vous avez peur que les boudoirs soient trop secs.

Pour la crème, mélanger le mascarpone, le sucre, l'eau de rose et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter délicatement les fruits rouges.
Battre les blancs d'oeuf en neige.
Incorporer doucement la crème au mascarpone aux blancs d'oeuf.
Verser le mélange sur des boudoirs et laisser au frais 6h.

Avant de déguster, vous pouvez verser très finement du coulis de fruits rouges sur la crème.

Bon appétit !