délicieuses pâtes express (20 minutes top chrono !)

Il y a un rayon qui me fera toujours flipper au supermarché : celui des sauces pour les pâtes. Si quelques rares sauces sont très bonnes, d'autres contiennent bien plus de E118, de sucre (wtf?), de sel et de gras que l'on en mettrait dans une sauce faite maison, même en ayant la main lourde. En plus, on trouve souvent en ouvrant le bocal une phase d'eau et d'huile des moins alléchantes.

Sans me pousser à l'orthorexie, le régime m'a poussée à lire les étiquettes de tous les plats préparés en magasin pour éviter ce à quoi je suis intolérante. Et là, deux remarques : Monoprix est infoutu de proposer des plats sans gluten et sans lactose (enfin si, les mini plateaux de sushis et la mini salade qui ne remplit pas sa femme), les trois quarts des aliments préparés contiennent du sucre (dans la mayo, sérieux ?), de la farine ou du lait qui n'ont rien à faire là.

Ca me faisait donc deux excellentes raisons de m'indigner gustativement contre le rayon des sauces tomates en bocal !

Je sais, ce que vous allez me dire : c'est pratique, ces choses-là. Mais rendons-nous à l'évidence, une sauce maison pour les pâtes, c'est facile et ça prend 15 minutes chrono de Top Chef au mur montre en main (20 si tu n'es pas très adroit de tes mains)...


Liste de courses pour 4 (tout) petits mangeurs ou 3 moyens :

- 1 grosse escalope de poulet

- 2 échalotes de taille moyenne

- de l'huile d'olive

- 200 g de Tomacouli (parce qu'on y trouve des tomates réduite et rien d'autre)

- un demi Kubor

- du poivre

- l'équivalent d'un fagotin de haricots verts (facultatif, mais il m'en restait ! fonctionne aussi avec des courgettes à l'eau de la veille, ou sans rien du tout, comme vous le sentez)

- 200 g de pâtes (dans mon cas, des pâtes de maïs-sarrasin dégottées au Naturalia et identiques au goût à celles au blé)(et... oui, 200g à mon échelle, avec de la sauce qui contient de la viande, ça fait 4 tupperware...)

Marche à suivre :

Verser un peu d'huile d'olive au fond d'une casserole et chauffer à feu vif.

Détaillez les escalopes de poulet en gros dés, puis les échalotes en demi-tranches.

Verser le poulet et les échalotes dans la casserole quand l'huile est assez chaude pour saisir le poulet, puis mélanger un peu avec une cuiller en bois, surtout pour éviter que le poulet ne se solidarise à tout jamais avec la casserole. (C'est à peu près là que tu mets l'eau des pâtes à bouillir.)

Au bout de deux minutes, ajouter le tomacouli, mélanger et baisser le feu pour être sur du moyen. Couvrir, puis ajouter et écraser le kubor quand le tomacouli commence à bouillir. Donner quelques tours de moulin à poivre.

Laisser mijoter 7 à 10 minutes, et ajouter les haricots (ou l'autre légume, ou rien) sur la fin pour qu'ils soient chauds.

Verser les sauces sur les pâtes (facile, tu vois), et hop, c'est prêt !

Bon appétit !