bouchées en kit à la framboise

Après une longue de période où j'étais partout sauf sur ce blog, je décide de ne plus m'excuser pour mon absence à chaque fois que je poste. Alors pas d'explication, mais juste une petite recette de saison parfaite pour un goûter ou en brunch entre copines, un encas post-partie de jambes en l'air ou encore un dessert original à emporter en pique-nique, presque aussi simple à faire que le faux-tiramisù rhum-fruits.

Liste de courses pour 20 à 30 tartelettes :

Pour la pâte

- 250 g de farine

- 125 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 sachets de sucre vanillé ou une cuillère à soupe d'arôme naturel

- 1 oeuf

- 125 g de beurre

Pour la garniture

- 1 bombe de crème fouettée ou de la crème fleurette fraîchement fouettée pour les moins pressé(e)s ou un siphon pour les plus riches

- 1 à 2 barquettes de framboises

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4/5).

Préparez la pâte (encore appelée : futurs fonds de tartelettes).

Dans une terrine, tamisez la farine, le sucre, le sel.

Faites un puits, versez-y l'oeuf puis le beurre mi-fondu mi-pommade.

Mélangez à la fourchette (sauf si vous kiffez la graisse sur les mains ou que vous avez des enfants qui adorent ça).

Pétrissez rapidement à la main pour obtenir une pâte lisse. Faites-en une boule.

Sur la plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé, formez de petites ronds de pâtes légèrement creuses à la main. En gros, les galettes devraient avoir entre 3 et 4 cm de diamètre pour une épaisseur de 2-3 mm au milieu et 4-5 sur les bords.

Ca a l'air compliqué expliqué comme ça, mais en gros, pour chaque fond de tartelette, prélevez une grosse noisette de pâte, écrasez-la pour en faire un cercle, et finalement appuyez au milieu avec deux doigts pour qu'il soit plus fin au centre.

T'as fait de la pâte à modeler dans ta jeunesse, alors fais pas genre que c'est trop dur pour toi, merci.

Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient blonds comme des cheveux de Linda McCartney, puis laisse refroidir.

Pour la suite, c'est super simple : vous prenez votre fond de tarte, votre crème fouettée, votre framboise, et vous les superposez dans l'ordre logique des choses. Ou mieux, vous laissez chacun superposer quand il l'entend, dans les quantités qu'il veut, c'est du kit, après tout, même si c'est un peu plus sexy que chez ikea (je crois).

Enjoy your summer!